Cartizze von Andreola ist der qualitative Höhepunkt und gleichzeitig der Inbegriff von Valdobbiadene DOCG. Er stammt aus dem gleichnamigen exklusiven Gebiet, das seit 1969 reguliert ist: ein „goldenes Fünfeck“, dessen wenige Hektar Weinberge aufgrund der perfekten Kombination aus mildem Mikroklima und sehr alten Böden ausgewählt wurden. Da es sich um ein historisches und begehrtes Produktionsgebiet handelt, ist die Fragmentierung der Grundstücke durchschnittlich sehr hoch (0,2 Hektar).
In unserem speziellen Fall stammen die Trauben, die wir dank historischer Beziehungen zu vertrauenswürdigen Lieferanten erhalten, aus einer der exklusivsten und geeignetsten Lagen innerhalb des Cartizze-Gebiets, die sich „Cartizze Alto“ nennt. Die Weinberge dieses Mikrogebiets sind alle in Reihen angeordnet, die sich an die Linie der maximalen Neigung lehnen, was das frühere Augenmerk für die Erhaltung der Morphologie des Bodens und die Kontrolle der Erosion
aufgrund des oberflächlichen Wasserflusses deutlich macht.
Das Teilgebiet „Cartizze Alto“ entwickelte sich auf Höhe des kalkarenitischen Substratrückens. Die Hänge sind steil und die Böden haben eine mittlere Textur und subtile Tiefe, die auf Mergel und Sandstein aufbauen. Wo das Mergelsubstrat auftaucht, wird die Textur feiner, was Bedingungen für eine bessere Wasserspeicherung begünstigt. Die perfekte Südlage des Hanges und seine gleichmäßige Neigung kompensieren aus klimatischer Sicht den sich bereits bemerkbar machenden „Hochhügeleffekt“.
In diesem Bereich bleiben die Temperaturen mild und konstant, die Höchst- und Tiefstwerte sind in der Tat etwas niedriger bzw. höher als der Durchschnitt des Herkunftsgebiets. Diese exklusiven Böden und das exklusive Mikroklima bieten die Voraussetzungen für Schaumweine von edler Herkunft und großer Finesse.